GESTES ET POSTURES EN RESTAURATION
Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiGESTES ET POSTURES EN RESTAURATION
Objectifs de la formation
- Adopter les gestes et postures fondamentaux et intégrer les gestes spécifiques en restauration
- Diminuer les risques d’accidents et de maladies professionnelles liés aux activités physiques
- Contribuer à l'amélioration des conditions de travail
Profil des bénéficiaires
- Personnel restaurant ; personnel de cuisine, personnel d’entretien en cuisine, serveur(se)
- Aucun
Contenu de la formation
Gestes et postures en salle et cuisine
- Analyse des accidents de travail liés au métier de la restauration et de la cuisine
- La réglementation relative à la sécurité en entreprise
- Les risques potentiels d'accidents (osseux, musculaires, articulaires)
Techniques gestuelles fondamentales
- Economie d'effort
- Sécurité physique
- Analyse des attitudes au poste de travail
- Notions d'ergonomie
Techniques spécifiques au personnel de restauration
- Améliorer les conditions de travail du personnel chargé du service à table
- Maîtriser les gestes et postures liés à l'activité de restauration
- Maîtriser la posture en station debout prolongée
Améliorer les conditions de travail du personnel de cuisine et de plonge
- Maîtriser les gestes et postures liés à la hauteur du plan de travail
- Retour sur les bonnes pratiques liées à la manipulation de charges lourdes (contenants, denrées alimentaires lourdes, élévation d'une charge en hauteur)
- Nettoyage des cuisines et de la salle : plan de travail, sol, vaisselle
Plan de traitement à mettre en place
- Analyse du poste de travail, propositions d'aménagements et de conseils
- Identifier les gestes à éviter et les bonnes pratiques
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites.
- Questionnaire de validation des acquis.
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation (à chaud et à froid).
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Salle comprenant : paperboard, vidéoprojecteurs, tables, chaises.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Accessibilité
Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap. Chaque situation étant unique, nous vous demandons de préciser à l’inscription votre handicap. Nous pourrons ainsi confirmer l’ensemble des possibilités d’accueil et vous permettre de suivre la formation dans les meilleures conditions en accord avec votre employeur. Pour toutes informations complémentaires, nous vous conseillons les structures suivantes : ONISEP, AGEFIPH et FIPHFP. N'hésitez pas également à contacter notre référent handicap, Adelys DEMONT au 06.21.87.78.63 ou par mail : adelys.avenir@gmail.com L’accès à nos formations peut être initié par l’employeur, à l’initiative du salarié, par un particulier, à la demande de Pôle Emploi … Notre organisme de formation s’engage à vous répondre dans un délai de 72 heures. Nous envisagerons la date de début de formation la plus appropriée en fonction de vos besoins, préférences et contraintes. Nous vous préciserons également les objectifs, les compétences acquises et les sources de financement possibles. Si la formation nécessite des prérequis, nous nous assurerons également que vous les remplissiez soit par des tests, soit par un audit téléphonique. Sauf cas particulier et en fonction des disponibilités du stagiaire, du formateur ou selon notre planning interentreprises, le délai pour la mise en place de la formation est habituellement d’un mois (en moyenne).