S'initier ou se perfectionner à l'affûtage des couteaux
Taux de satisfaction :
6,7/10
(6 avis)
Formation créée le 26/09/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Connaître son matériel
- Identifier et utiliser son matériel dans le respect des bonnes pratiques professionnelles
- Réaliser les opérations d’affûtage et d’affilage et identifier les points de contrôle utiles avant et après ces opérations
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Professionnels souhaitant se former à l’affûtage des couteaux
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
La fabrication d'un couteau
- Désignation et fonction de chaque couteaux
- Description d'un couteau (émouture, mitre, talon, manche, etc.)
- Choix des aciers inox dans l'agroalimentaire
- La trempe et le revenu, pourquoi cela est nécessaire en coutellerie
-
L'usure du tranchant
- Solution pour garder un tranchant le plus longtemps possible
- Analyser quand aiguiser un couteau avant perte de tranchant
- Explication de la forme d'une émouture et fil de couteau pour une tenue de tranchant maximale
-
Mises en pratique de plusieurs techniques d'affûtage (suivant matériel utilisé sur place) sur chaque type de couteau utilisé dans l'entreprise.
Équipe pédagogique
Formation délivrée par un professionnel.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites.
- Questionnaire de validation des acquis.
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation (à chaud et à froid).
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Apport théorique à l’aide de films, diaporamas ou fiches pratiques.
- Travaux pratiques à l’aide de couteaux, de broches croisées, fusils et meule (selon matériel présent).
- Etude de cas concrets
- Exposés théoriques
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
6,7/10
(6 avis)
Accessibilité
Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap. Chaque situation étant unique, nous vous demandons de préciser à l’inscription votre handicap. Nous pourrons ainsi confirmer l’ensemble des possibilités d’accueil et vous permettre de suivre la formation dans les meilleures conditions en accord avec votre employeur. Pour toutes informations complémentaires, nous vous conseillons les structures suivantes : ONISEP, AGEFIPH et FIPHFP.
N'hésitez pas également à contacter notre référent handicap, Adelys DEMONT au 06.21.87.78.63 ou par mail : adelys.avenir@gmail.com
L’accès à nos formations peut être initié par l’employeur, à l’initiative du salarié, par un particulier, à la demande de
Pôle Emploi …
Notre organisme de formation s’engage à vous répondre dans un délai de 72 heures. Nous envisagerons la date de début de formation la plus appropriée en fonction de vos besoins, préférences et contraintes. Nous vous préciserons également les objectifs, les compétences acquises et les sources de financement possibles.
Si la formation nécessite des prérequis, nous nous assurerons également que vous les remplissiez soit par des tests, soit par un audit téléphonique.
Sauf cas particulier et en fonction des disponibilités du stagiaire, du formateur ou selon notre planning interentreprises, le délai pour la mise en place de la formation est habituellement d’un mois (en moyenne).